冷凍冷庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷凍庫內(nèi)作短期或長期的儲存。
速凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體,他們對引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力,也不能控制體內(nèi)酶的作用,一旦被細菌污染,細菌迅速生長、繁殖,就會造成食品的腐敗變質(zhì)。動物性食品的凍結(jié)點以上的冷卻狀態(tài)下,只能夠保存1-2周的短期貯藏,如果一點溫度減低到-18℃一下,那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài),可以達到長期儲藏,所以冷凍庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。
低溫庫的溫度是在-20℃以下,因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì),如達不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。
冷凍冷庫造價影響的因素都有哪些?
地域需要建造冷凍冷庫地域外界環(huán)境會直接影響冷庫保溫材料選擇及數(shù)量;
溫度容量相同,溫度越低冷庫造價則越高。常見溫區(qū)間:冷凍庫-15~-25℃,超低溫庫-30~-60℃,速凍庫:-35℃;
大小冷庫容量越大造價高。所需制冷量、保溫材料越多,自然冷庫價格也越高;
功能一些特殊性質(zhì)的冷凍冷庫,要比普通的冷藏、冷凍庫造價高,比如:對防爆、消防、產(chǎn)品質(zhì)量等要求高的客戶;
系統(tǒng)不同設計方案,制冷系統(tǒng)也有多重選擇途徑,機組品牌差異,價格相差較大;
分間相同容量冷庫,分割間數(shù)不同,冷庫設備配置數(shù)量也不同,這些也是影響冷庫價格的關鍵因素之一;
注意冷庫造價的計算方式跟以上這些情況都有關系,如果你需要詳細的造價,請聯(lián)系400-833-1368
低溫冷凍庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內(nèi),經(jīng)過一段時間冷凍庫的溫度達到-20℃,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫,但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設備,設備投資有很大的差距。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度儲存。因為,溫度降至-15℃以下,食品凍結(jié)率較高,微生物和酶類基本上停止了活動.生長,氧化作用也非常緩慢。所以,食品可以儲藏較長時間,并有較好的冷藏質(zhì)量。
此外,冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當穩(wěn)定,溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質(zhì)。
開冉冷凍庫采用無霜速凍制冷方式,配置名牌壓縮機及制冷配件,采用自動化霜,有微電腦智能控制。
制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒,屬21世紀國際先進的制冷技術(shù)。
速凍庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗冷量,還帶入水分,水分凝結(jié)引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞,所以要設置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。
速凍庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形。為此,低溫冷凍庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結(jié)。
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